44歳の元サイバーセキュリティ管理職が企業を辞め、ゴールデンマイル・フードセンターでナシレマ屋台「Nasi Lemak By Brown」を開業しました。ITで培ったシステム思考とリスク管理を運営に応用し、自己資金約3万S$でセルフオーダー端末も導入しています。育成プログラムの審査は落ちたものの公開入札で出店を確保し、看板はレモングラスチキンナシレマ（鶏は15〜24時間マリネ、タイ産ジャスミン米使用）です。ワンマン運営で長時間労働や需給予測の難しさに直面しつつ、データで改善して品質確保を優先し、慎重な拡大を目指しています。営業は日曜〜金曜9時〜14時、Golden Mile #01-96です。8daysで話題です
ゴールデンマイルで元サイバー管理職がナシレマ屋台開業、IT思考でマリネ時間やセルフ注文をデータで磨き上げる姿、めっちゃ応援したいです😊