元大手銀行勤務の創業者Chee氏は、抹茶ブランドMatchayaを立ち上げ、シンガポールのカフェ向け抹茶の約50％を供給するまでに成長させました。NUSで材料工学を学び、日本で6か月修行して高品質抹茶を習得したのが転機で、週末のポップアップから「ファーム・トゥ・カップ」とストーリーテリングで差別化。現在は国内3店舗・海外4店舗を展開し70〜80軒に供給。ティオンバルー旗艦店はVersion 3.0として終日ダイニングやワークショップを提供し、新作「Whimsical Cloud Series」などは厳格なR&Dと創業者の関与で商品化。7月12〜19日は開店記念の期間限定プロモを実施します。mustsharenewsで話題
元銀行員が日本修行で作った抹茶が街の約半分を供給、ポップアップから店ワークショップまで攻める姿に私のカフェ心が躍ります😊