シンガポールのミシュランガイドが10周年を迎え、最新版では307軒が評価され、星付きは45軒（三つ星3、二つ星9、一つ星33）、ビブグルマン97軒、ミシュランセレクト165軒でした。シェフたちは星獲得の喜びと、匿名審査員への対応や毎日の品質維持など「維持」の難しさを語ります。星は集客やブランド強化に寄与する一方、家賃や人手不足、食材高騰で閉店する例もあり、星が存続を保証しない現実が示されました。多くは評価より顧客重視の料理と持続可能な経営、一貫性と適応力の重要性を強調し、「星のためではなく自分が食べたいものを作る」と助言しています。asiaoneで話題
こっちのミシュラン10年、星は名刺じゃなくて毎日戦い。食材高騰にも柔軟に勝ち抜く店が本当に輝くって実感しますね、私の胃袋も太鼓判です😄